{"id":4036,"date":"2017-01-13T18:37:00","date_gmt":"2017-01-13T18:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/drmauricioleon.net\/portal\/?p=4036"},"modified":"2021-09-06T18:41:40","modified_gmt":"2021-09-06T18:41:40","slug":"popular-crema-de-avellanas-podria-aumentar-el-riesgo-de-cancer-segun-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drmauricioleon.net\/portal\/2017\/01\/13\/popular-crema-de-avellanas-podria-aumentar-el-riesgo-de-cancer-segun-estudio\/","title":{"rendered":"Popular crema de avellanas podr\u00eda aumentar el riesgo de c\u00e1ncer, seg\u00fan estudio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Podr\u00eda suponer un riesgo para la salud de los consumidores.<\/strong><\/p>\n<p>La popular crema de avellanas, leche y cacao \u201cNutella\u201d (la verdad que tiene m\u00e1s del doble de grasa y az\u00facar que de avellanas, leche y cacao) presente en el desayuno de muchos hogares peruanos y del mundo podr\u00eda suponer un grave riesgo para la salud de sus consumidores, debido a que uno de sus ingredientes, concretamente el aceite de palma, puede causar c\u00e1ncer por su proceso de elaboraci\u00f3n, as\u00ed como el az\u00facar que contiene produce obesidad por la gran cantidad de calor\u00edas y caries dental debido a que los ni\u00f1os generalmente se lavan los dientes antes del desayuno.<\/p>\n<p>Al respecto, el Dr. Mauricio Le\u00f3n Rivera, director m\u00e9dico del Centro Detector del C\u00e1ncer y cirujano onc\u00f3logo de la Cl\u00ednica Ricardo Palma, dijo que seg\u00fan investigaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alemana (EFSA), este aceite es empleado para dar una textura suave y prolongar la vida del producto, sin embargo, genera una gran cantidad de contaminantes potencialmente cancer\u00edgenos cuando se calienta a temperaturas superiores a 200\u00b0C.<\/p>\n<p>\u201cEl procedimiento de esta crema dulce hace que se formen \u00e1cidos grasos de glicidilo que al ser digeridos existe riesgo de liberar glicidol, un compuesto relacionado a la formaci\u00f3n de tumores\u201d, mencion\u00f3 el especialista.<\/p>\n<p>Sin embargo, \u201cNutella\u201d de la empresa italiana Ferrero (su creador Pietro Ferrero, italiano) producida desde el a\u00f1o 1964 nunca ha escondido el uso de aceite de palma entre sus ingredientes. Es m\u00e1s, lo defiende. Desde que la noticia empez\u00f3 a aparecer en la prensa a mediados del a\u00f1o pasado, la empresa ha tomado una serie de medidas para devolver la confianza al cliente.<\/p>\n<p>Por otro lado, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud report\u00f3 hace un tiempo sobre el mismo riesgo potencial que la EFSA se\u00f1al\u00f3 sobre el Glicidilo, aunque no recomendaron directamente que los consumidores dejen de consumir aceite de palma tan usado en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p>Cabe mencionar, que el aceite de palma es el aceite de origen vegetal m\u00e1s usado en el mundo, m\u00e1s que todo por su bajo precio para elaborar este tipo de postres y al ser una grasa saturada aumenta tambi\u00e9n el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de diabetes en la poblaci\u00f3n que lo consume. \u201cMejor les recomiendo comer una crema de avellanas casera y menos nociva que este famosos postre industrial\u201d, finaliz\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podr\u00eda suponer un riesgo para la salud de los consumidores. 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